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Kalte Vorspeise
Carpacchio vom Kalbsrücken auf Ruccolapesto
mit marinierten Gambas an Salatbouquet

Suppe
Feine Erbsenschaumsuppe mit St. Jakobsmuschelfleisch,
Mangostreifen und Sesamöl

Hauptgang
Gegrillte Barbarie-Entenbrust auf Amarena-Kirschsauce
mit getrüffeltem Püree an Karotten-Korianderbündchen

Dessert
Zweierlei Creme von Banane und Kirsche
Nougatparfait im Baumkuchen an Honig-Graipfruit
Mangomousse im Schokoladengitter



Pro Person € 45,50

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